Nouvelle carte du restaurant Angelo
La nouvelle carte d'Angelo : tradition italienne, produits d'exception et plats que vous ne trouverez nulle part ailleurs
Quand une carte change, c'est pour une bonne raison. Chez Angelo, chaque mise à jour est un dialogue entre ce qui nous définit déjà et ce que nous voulons te réserver de surprise la prochaine fois que tu franchiras notre porte.
Nous avons renouvelé notre carte en restant fidèles à notre philosophie de toujours : des produits de qualité, une fabrication artisanale et des recettes qui respectent la tradition italienne sans pour autant renoncer à la créativité. Des pizzas à la pâte artisanale aux plats de pâtes fraîches faites maison, en passant par des entrées qui parlent d'elles-mêmes.
Voici un aperçu de tout ce que tu vas découvrir.
Les pizzas
La pâte d'Angelo est le point de départ de tout. Fabriquée artisanalement, avec soin et respect, elle constitue la base sur laquelle nous élaborons chaque pizza. La carte s'articule autour de deux grandes catégories :
- Carbonara — crème de lait, bacon et oignons tendres 14,80 €
- Fromage Taleggio — crème de lait, fromage Taleggio, lard et oignon tendre 15,80 €
- Margherita 12,90 €
- Napolitaine — tapenade, anchois, olives 15,80 €
- 4 Stagioni 17,80 €
- 4 fromages — cheddar, emmental, gorgonzola, mozzarella 16,90 €
- Angelo — bacon, pomme et fromage de chèvre 16,80 €
Parmi les nouveautés les plus marquantes de la nouvelle carte, deux pizzas méritent une mention spéciale :
Fior di latte, cecina de León, stracciatella à la burrata, roquette et huile de truffe. Une association qui réunit les traditions castillane et italienne dans un même plat.
Jambon ibérique 100 % bellota, champignons, bacon et œuf. La pizza pour ceux qui ne veulent pas choisir entre la charcuterie ibérique et la tradition italienne.
Crème fraîche à la truffe noire, champignons, lard, roquette et huile de truffe. L'un des plats qui incarne le mieux l'esprit d'Angelo : intensité, équilibre et produits d'exception.
Les pâtes
Chez Angelo, les pâtes sont faites maison. Des pâtes artisanales, fraîches, préparées avec le même soin que nous apportons à tout ce que nous faisons. La nouvelle carte élargit l'éventail des choix avec des formats et des sauces qui rendent hommage aux différentes régions d'Italie.
- Spaghetti alla carbonara au guanciale et au pecorino 16,90 €
- Garganelli à l'amatriciana au guanciale et au pecorino 15,70 €
- Spaghetti à la bolognaise — ragù de veau et de légumes 15,80 €
- Tortelli à la viande au vin de Barolo, aux champignons et au parmesan 16,40 €
- Lasagnes à la bolognaise et au parmesan 17,90 €
- Lasagnes aux légumes et au provolone fumé 17,90 €
- Pâtes sans gluten disponibles (bolognaise, carbonara, amatriciana) 16,40 €
Les entrées
La section des entrées de la nouvelle carte est sans doute celle qui a le plus évolué. Une sélection qui allie des classiques revisités à des propositions qui mettent directement en valeur le produit.
- Croquettes de jambon de Glà 2,40 € / pièce
- Croquettes de queue de bœuf à la truffe noire 2,40 € / pièce
- Croquettes au gorgonzola, noix, pomme et roquette 2,40 € / pièce
- Focaccia maison aux tomates confites et à la stracciatella burrata AOP 10,20 €
- Côtes de porc grillées et sauce majorquine 10,50 €
- Calamars à l'andalouse avec sauce tartare 14,80 €
- Burrata truffée Valcolatte accompagnée de cecina de León et de roquette 17,80 €
- Aubergines grillées à la burrata fumée et à la focaccia à la pâte épaisse 16,80 €
- Carpaccio de bœuf XXL au parmesan affiné 20 mois et vinaigrette à la truffe 18,50 €
- Tomate de saison à la mozzarella de bufflonne AOP et à l'huile de fétuque 16,90 €
Les plats principaux
Pour ceux qui souhaitent aller au-delà de la pizza et des pâtes, la nouvelle carte propose des plats principaux qui mettent l'accent sur la viande et la cuisson lente.
- Ragoût de jarret de veau cuit à basse température, accompagné de fettuccine 22,80 €
- Escalope de veau à la milanaise à la mozzarella fior di latte 22,50 €
- Faux-filet de bœuf maturé au grill, accompagné d'une sauce aux cèpes 25,90 €
- Angelo Burger — 190 g, bacon croustillant, ou ferrat, cheddar, oignons caramélisés 18,50 €
- Omelette tiède au fromage de chèvre, aux pommes, aux noix et à la vinaigrette au miel 15,80 €
- Salade César au poulet croustillant, au parmesan et à la vinaigrette César 15,80 €
Foire aux questions
Oui. Les pâtes sans gluten sont disponibles avec trois sauces : bolognaise, carbonara et amatriciana. Pour les pizzas, veuillez vous adresser à l'équipe en salle. Vous souffrez d'une allergie ou d'une intolérance ? Veuillez toujours le signaler avant de passer votre commande.
Oui. La carte est la même dans les trois restaurants Angelo d'Andorre : La Massana, Escaldes-Engordany et Sant Julià de Lòria.
Oui. Parmi les pizzas, la Margherita, la Verdura al Forno et la Formaggio di Capra sont des options sans viande. Côté pâtes, la lasagne aux légumes et au provolone fumé est un choix à ne pas manquer.
Il est recommandé de réserver à l'avance, en particulier le week-end. Vous pouvez réserver en appelant directement le restaurant ou via notre site web.
📍 La Massana · Avenue de Sant Antoni, 22
📍 Sant Julià de Lòria · Avenue Rocafort, 27
